6 meget modne bananer 3 spsk citronsaft 2dl flormelis 1 brik vaniljecremesovs 3dl piskefløde 1 spsk Rom Bananer skrælles og blandes med citronsaft og florsukker i en food processer. Køres til puré som hældes over i en skål. Vaniljecremesovsen tilsættes. Rom tilsættes til smag (børn er ikke så vilde med rom, så skal den bruges…
Brune Kager – Mormors
250g Mørk sirup 250g Mørk Farin 250g Smør 625g Hvedemel 1 tsk Natron 1 tsk Nelliker Hakkede Mandler Siruppen bringes på kog i en gryde. Farinen tilsættes og der røres godt i gryden. Smørret røres derefter i sukkermassen til det har ensartet konsistens. Dejen afkøles. Mel natron og nelliker sigtes sammen og røres i dejen…
Banankage – en svampet en af slagsen
Denne opskrift stammer fra 1980’erne. Min læsemarker bagte den og gav mig opskriften. Kagen smager meget af banen, så er du ikke glad for banan er det ikke denne opskrift du skal bruge Kagedejen 3æg 170g Sukker 2 tsk Vaniljepulver 125g Hvedemel 1 tsk Bagepulver 100g Smeltet smør 2 Bananer, gerne modne Pynt 100g Smeltet…
Brune Kager – Farmors
Denne opskrift siges at stamme fra Christian d. X’s køkken. De er kraftigt krydret uden at være stærke. Dejen til disse brune kager rulles ud på bordet og stikkes ud. Det er et stort arbejde at lave hele portionen, men du kommer ikke til at fortryde da de smager himmelsk. Ingredienser 750 g Hvedemel 125…
Min opskriftsamling er digitaliseret
Som led i moderniseringen af mit liv er den gamle lasede kinabog med opskrifter på vej ud. I stedet har jeg fået dette sted i cyberspace til mine opskrifter 🙂 Alle opskrifter er gennemprøvet og lever op til mine krav til god mad.
Orangemarmelade
Denne engelske type orangemarmelade er en bitter, men meget kraftigt smagende, marmelade som min mor Ingergrethe lavede, i alle de år jeg kan huske. Begge mine forældre ville sidde i timevis og skære citrusfrugterne papirtyndt. “Jo tyndere du skærer den des bedre bliver marmeladen” blev der altid sagt. Marmeladen tager 3 dage at lave, men den…
Ananas, Gulerod, Rosin og Nøddekage
Denne opskrift er til en usædvanlig gulerodskage. Opskriften er gammel, jeg fik den for mere end 30 år siden da jeg boede i USA Kagen: 3 Store æg 4,4 dl Sukker 2,5 dl Rapsolie 5 dl Hvedemel 1 tsk. Bagepulver 2 tsk. Natron 2 tsk. Kanel 1 tsk. Stødt koriander 1 tsk. Vanilla 2,5dl Rosiner…
Rugbrød med surdej (2)
Dag 1: 1 kop surdej 7,5dl vand 1,5tsk salt 375g hvedemel 375g rugmel Alle ingredienser blandes i et syrefast fad eller en glasskål og røres godt. Skålen tildækkes og står til næste dag ved stuetemperatur. Hæver meget. Dag 2: Dejen røres med 2,5 dl mørkt hvidtøl og 500g skårne rugkerner Tag surdej fra. Dejen…
Rugbrød med surdej (1)
Dag 1: 250 g surdej (100%) 7,5 dl vand 20 g salt 20 g maltmel 300 g skårne rugkerner 75 g rugmel 325 g Sigtemel evt. hvedemel Røres sammen, dækkes med viskestykke og står til dagen efter. Klargøring af surdejen En surdejsrest skal nu fodres og gøres klar til næste uge: 150 g…
Ninas opskrift på fødselsdagsboller
Dette er min svigerindes opskrift. Dejen kan formes til simple boller, eller bollerne kan sættes ved siden af hinanden så der fremkommer flotte kagemænd, kagekoner og andre flotte figurer som pyntes med glasur og slik til børnefødselsdagen. Ingredienser: 150 g smeltet og afkølet smør 1 ½ dl. letmælk 50-75 g gær ½ tsk. salt 3…
Fru Gades fødselsdagsboller
Dette er en blød hvedemels bolle med smag af kardemomme, rosiner og sukat. Opskriften er meget gammel. Den stammer fra min mormor, Ellen Stefania Heiberg Gade, der som ung pige var ansat i køkkenet på en herregård, hvor lærte hun at lave rigtigt god mad inden hun blev gift. Gennem min barndom blev disse boller bagt…
Mormors Kagemand
Dette er opskriften på den berømte kagemand som min mor lavede til alle børnefødselsdage. Den skulle stamme fra den gang min mormor Ellen Gade var ung pige i huset på en stor gård i Jylland. Ingredienser: 4dl mælk 2 pakker gær 3 æg 5 Spsk sukker 2 tsk salt 50g Margarine eller smør Kardemomme Rosiner…