Piedej:

• 175g hvedemel
• 50g hønsefedt eller svinefedt
• 50g smør
• 1 tsk citronsaft
• 1-2 spsk koldt vand

Laves som mørdej. Stilles på køl i minimum 30 minutter

Fyldet:

• 500g kogt kyllinge eller hønsekød
• 250g champignon
• Salt, peber, paprika
• 2dl piskefløde
• 150g frosne majs
• 150g frosne ærter

Kødet skæres i mindre, mundrette stykker. Champinon skæres i skiver og smørristes på en pande. Tilsæt kryderrierne, piskefløden, majs. ærter og til sidst kødet. Stuvningen koges igennem og smages til med salt og peber, og hældes derefter i et tærtefad. Dejen rulles ud og lægges hen over tærtefadet. Dejen prikkes med en gaffel og pensles med sammenåisket æg.

Pieen bages i 25minutter ved 225gr celcius

Pieen serveres med en frisk grøn salat og evt. et glas hvidvin.