Denne dadel-æblekage er en super lækker kage at bage om efteråret hvor æblerne modnes i massevis. 200g udstenede dadler (jeg brugte de bløde Medjoul dadler fra brugsen) – skæres i tynde skiver150g kogende vand2 revne æbler – de syrlige er bedst125g smør (blødt opvarmet)225g flormelis1 tsk Vanilla2 store æg200g ung surdej (en der er lige…
Kategori: Kager
Chokoladebrownie med surdej
Når jeg bager med surdej, står der til en hver tid relativt store mængder surdej i køleskabet. Det er det som er tilovers efter fodring af surdejen, Dette sker dagligt og nogle gange 2 gange om dagen. Disse surdejsrester kan anvendes til mange forskellige typer af bagværk, for eksempel i denne restekage med chokolade eller…
Chocolate Chip – Cowboy Cookies
Opskrift fundet for flere år tilbage i NYT 2,5 dl hvedemel 1 tsk Natron 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel 1 tspsk vanilla 0,3 tsk fint salt 113 g smør 1,5 dl sukker 1,5 dl lys farin 1 æg 2,5 dl usødede chokolate chips 2,5 dl havregryn 1,5 dl Pecans 1,5 dl kokosmel Ovnen opvarmes…
Appelsinkage
Denne appelsinkage er lavet af purerede hele appelsiner. Den smager rigtigt meget af appelsin, da både skallen og frugtkødet er pureret. Opskriften fik jeg for mange år siden af en af lægesekretærerne på Roskilide Amts Sygehus. Hun havde coeliaki, det er derfor der der ingen mel i kagen. 2 økologiske appelsiner Vaskes grundigt og koges…
Indisk The-lagkage
Varm ovnen op til 225gr. Alle ingredienser bør være ved stuetemperatur. Ingredienser til lagkagebundene: 100g Smør 100g Flormelis sigtet 1 tsk Vaniljesukker 1 Æggeblomme 1 Æg 100g Hvedemel 1 tsk Bagepulver 2 spsk Kakao 2-3 spsk Mælk Piskes/Røres sammen i den nævnte rækkefølge, dejen hældes i 2 smørsmurte forme til lagkagebunde, Bages 10 min og…
Chokolade-Rødbede-Lagkage
Hvem ville tro at rødbeder og chokolade ville klæde hinanden godt. Men du må tro om igen. Denne kage har jeg bagt rigtigt mange gange, hver gang med stor succes. De bagte revne rødbeder giver nemlig et lækkert bidrag til kagens smag og konsistens. Denne chokoladekage kan bages som en bradepande kage med creme oven…
Sønderjysk Brø-Tort
Sønderjysk rugbrødslagkage med fyld af solbærmarmelade, nødder og flødeskum. Tænd ovnen på 200 grader. LAGKAGEBUNDE: 125g Revet daggammelt rugbrød 3 Æg 125g Sukker 2 spsk Kartoffelmel 1 spsk Kakao 1 tsk Hjortetaksalt FYLD: Solbærmarmelade Flødeskum Hakkede nødder Hvordan? Æggeblommer og sukker piskes skummende. Revet rugbrød (det kan være lettere at køre brødet i din blender for…
Cookie: Martys Firehouse Favorites
Denne opskrift fik jeg da jeg arbejdede i New York i begyndelsen af 1990’erne. Småkagerne er bagt rigtigt mange gange , altid med stor succes. Chokolate chip cookie med havregryn og kokos. 3 Store æg (stuetemperatur) 3dl Høvlet Kokos (flager) (evt fra Urtekram) 6,25dl Hvedemel 5dl Havregryn 1 tsk Kanel 1 tsk Fint salt 2…
Cookies: Chocolate – Chocolate Chip Bran Cookie
Dette er en meget gammel opskrift jeg fik da jeg boede i New York i begyndelsen af 1990’erne. De er bagt mange gange med stor succes – de forsvinder alt for hurtigt. 225g Mørk chokolade 5,5dl Hvedemel 3,75dl Havreklid 1 tsk Bagepulver 1 tsk Natron ½ tsk Fint salt 225g Smør (Usaltet) 2,5dl Sukker 2,5dl…
Østrigsk Kanelkage med Æblemos
Opskriften på denne kanelkage med æblemos har jeg fra min farmor, så det er en rigtig gammel opskrift. Hun havde mange æbletræer i baghaven så hvert efterår fik vi denne kage når vi kom på besøg. Man kan sagtens lave kagen året rundt, da æbler nu om dage kan købes til en hver tid. Jeg…
Bedstemors pebernødder
Denne opskrift på pebernødder stammer fra min mor, som havde den fra bedstemor i Sevel – så jeg vil gætte på at den er 100 år gammel. Du får uendeligt mange pebernødder ud af denne opskrift! 500g Smør 500g Sukker 2 dl Piskeføde 1,5tsk Ingefær 2tsk…
Gærkringle
2 Æg 50g Gær 2 spsk Sukker 200g Smør 300g Hvedemel Æggene piskes sammen, sukker og gær opløses deri. Hvedemelet hældes i en food processor. Det kolde smør skæres i skiver med en ostehøvl ned i melet. Sæt låg på og findel smøret i melet. Til sidst tilsættes æggemassen og dejen samles af maskinen. Fyldet:…