Dette er en beskrivelse af de ting jeg efterhånden har samlet mig i mit køkken til at lave dejen til mine surdejsbrød. Udstyr til surdejbagning gør livet lidt lettere. Forklæde –  det grisser rigtigt meget at rode med surdej, idet dejen er klistret og man ofte har våde fingre. Både du og dit køkken bliver nemt…

Jeg har lavet en hævekasse ud af en gammel termoelektrisk køletaske. Denne type køletaske er uden andre bevægelige dele end en blæser til at fordele luften. I modsætning til et køleskab, hvor der flyttes varme ved at et kølemiddel pumpes rundt,  fungerer dette ved hjælp af et halvlederelement (halvledere er hvad der er i transistorer…