Disse lækre og velsmagende valnøddeboller er lavet en dag hvor jeg havde for meget rug-surdej. Den originale opskrift havde jeg fundet i en af Claus Meyers bagebøger. Her var der brugt hvedesurdej, men den havde jeg ikke haft fremme til aktiveret. Så jeg tog chancen og brugte istedet min rug-surdej. Det skulle vise sig at…
Kategori: Boller bagt med gær
Ninas opskrift på fødselsdagsboller
Dette er min svigerindes opskrift. Dejen kan formes til simple boller, eller bollerne kan sættes ved siden af hinanden så der fremkommer flotte kagemænd, kagekoner og andre flotte figurer som pyntes med glasur og slik til børnefødselsdagen. Ingredienser: 150 g smeltet og afkølet smør 1 ½ dl. letmælk 50-75 g gær ½ tsk. salt 3…
Fru Gades fødselsdagsboller
Dette er en blød hvedemels bolle med smag af kardemomme, rosiner og sukat. Opskriften er meget gammel. Den stammer fra min mormor, Ellen Stefania Heiberg Gade, der som ung pige var ansat i køkkenet på en herregård, hvor lærte hun at lave rigtigt god mad inden hun blev gift. Gennem min barndom blev disse boller bagt…
Bagerens Bløde Boller
Den bolle er let og luftig lige som dem du køber i bagerens butik. Bollerne er ret søde. Skorpen er tynd og blød. De kan med fordel anvendes til fødselsdage. Ingredienser 1 l vand 200g rørsukker 250g gær (3 spsk tørgær) 200 g smør (blødgjort) 25 g salt 4 æg 2200 g hvedemel Efter bagning kan…