Denne vaffelopskrift stammer fra mit barndomshjem og indeholder hverken æg eller bagepulver, til gengæld er der rigeligt fedtstof i den. Der er ingen sukker i selve dejen og vaflerne er derfor slet ikke søde, men det er jo fordi du drysser det søde på vaflen inden du spiser den. 4-5 dl piskeføde 1 dl koldt…
Måned: november 2017
ENGELSK POMERANSMARMELADE
Min moster som har boet i England i mange år lavede denne marmelade. Opskriften er fundet i min mors gamle opskriftsamling og er inkluderet her idet hendes citrusmarmelader altid smagte godt. 900 g pomeranser 1800 g sukker (gerne rørsukker) (kan tilsættes 2 dl. Whisky) Pomeranserne vaskes grundigt (jeg bruger normalt de økologiske). Lægges i gryde…
Græskarbrød
Surdejsbrøds med græskarmos er et blødt franskbrød da grøntsager i brøddej hjælper til at holde på fugtiheden under bagningen. Græskar bruges meget i bagværk, specielt i USA, hvor det er en fast del af den årlige Thanksgiving menu. Ikke overraskende fik jeg min inspiration til dette brød i min Facebook gruppe “Perfect Sourdough” hvor mange…